« On sait qu’au XIIème siècle le Dugas abrite une église, un château et une petite agglomération ceinte d’un rempart percé de 3 portes.
La « ville » déborde ensuite et s’étend au pied du Dugas. La population se retrouve exposée aux brigandages. Au XIVème siècle, Saint-Ambroix se dote d’une deuxième enceinte flanquée de tours, dressée sur l’actuel boulevard du Portalet et la rue de l’église.
En 1628 on construit la troisième enceinte : c’est une enceinte bastionnée qui assure une protection supplémentaire et dont la plupart des places fortes s’étaient dotées pour faire face aux troupes royales. On remet aussi en état les remparts du XIVème et du XIIème. Cette troisième enceinte sera démolie en 1629 par ordre de Richelieu, suite à la signature de la Paix d'Alès.
En 1808 la commune manque de moyens financiers. Le conseil municipal décide donc de démanteler la seconde enceinte et de vendre les pierres. »